如果你曾使用過(guò)鑄鐵電熱鍋，會(huì)發(fā)現(xiàn)鐵鍋顏色會(huì)越用越深，有時(shí)炒菜時(shí)還會(huì)有少量的黑色物質(zhì)脫離，這些黑色物質(zhì)是什么，吃下去會(huì)對(duì)身體有害嗎？鐵鍋生銹還能使用嗎？鑄鐵電熱鍋安全嗎？永泰今天就給大家解答。

鑄鐵電熱鍋鍋體有鑄鐵材質(zhì)制造，鑄鐵由95％鐵和5％碳組成，這些物質(zhì)都不含有毒成分，所以即使用鐵鍋?zhàn)鲲?，就算有少量的鐵物質(zhì)釋出也不會(huì)對(duì)人體有害，反而有補(bǔ)鐵的效果，適量補(bǔ)鐵會(huì)對(duì)人體有益。

當(dāng)鐵鍋使用一段時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋的顏色會(huì)變得越來(lái)越深，其實(shí)是因?yàn)榧訜徼F時(shí)，空氣中的氧氣和水引起氧化，形成一種深黑色物質(zhì)，四氧化三鐵，這是一種氧化層，事實(shí)上它對(duì)人體沒有毒性，所以大家可以放心使用。

使用鐵鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，偶爾會(huì)有黑色物質(zhì)被脫落的情況，這些黑色物質(zhì)是因清潔不徹底而累積下來(lái)的食物殘?jiān)?dāng)電熱鍋加熱時(shí)，食物殘?jiān)够兂商课?，炒菜使用鐵鏟時(shí)，可能會(huì)使碳化物脫落，所以在鐵鍋使用完后一定要及時(shí)刷鍋清理，防止食物殘?jiān)鼩埩舴e累。

如果鐵鍋長(zhǎng)時(shí)間不用，有可能因與水和氧氣接觸而生銹，少量的鐵銹攝入對(duì)人體無(wú)害，但會(huì)影響食物的味道。鐵鍋生銹，可以使用百潔布或者絲瓜瓤擦洗即可去除鐵銹，盡量不要使用鋼絲球之類的金屬工具清理，鋼絲球會(huì)在鍋內(nèi)留下劃痕，會(huì)導(dǎo)致鐵鍋易粘鍋，也會(huì)更易生銹。鐵銹嚴(yán)重可以用酸性物質(zhì)，如醋或檸檬酸，加熱后浸泡，就能去除銹跡了。