電熱鍋是普通家庭居家烹飪必備的廚房電器，市面上的電熱鍋可分為韓式電熱鍋、杯形電熱鍋以及周村電熱鍋等，種類雖有所不同，但工作原理基本相同，今天我們就來(lái)說(shuō)一下周村電熱鍋的構(gòu)成與工作原理。

電熱鍋主要是由鍋體、發(fā)熱盤、底座、溫控器、開(kāi)關(guān)、插座、電源線等構(gòu)成，下面我們就針對(duì)這幾點(diǎn)來(lái)詳細(xì)解析一下。

鍋體（導(dǎo)熱、盛放）

電熱鍋鍋體有多種材質(zhì)，最常見(jiàn)的有鑄鐵、不銹鋼兩種，鍋體兩側(cè)有把手，鍋體底部與發(fā)熱盤焊接在一起，外與底座相連接。

發(fā)熱盤（加熱部件）

發(fā)熱盤是有加熱管和導(dǎo)熱片組成，發(fā)熱盤內(nèi)有一根或者三根加熱管，外部是有導(dǎo)熱片包裹，通過(guò)高頻敢接和鍋體焊接在一起，發(fā)熱盤下部會(huì)通過(guò)螺絲和底座相連接。

底座（承載、承托）

底座一般是由絕緣耐高溫材質(zhì)制成，底座上會(huì)有開(kāi)關(guān)、插座等部件，其上部與隔熱盤鏈接，底部有散熱底蓋，電熱鍋的電器部分大多都會(huì)集中在底座內(nèi)，底座上部通過(guò)螺絲和發(fā)熱盤相連接。

 溫控器（溫度保護(hù)）

溫控器位于發(fā)熱盤的中央，是電熱鍋的重要安全保護(hù)裝置，它可保護(hù)電熱鍋不被超溫?fù)p壞。在使用電熱鍋時(shí)，電熱鍋加熱管會(huì)一直加熱，直到溫度達(dá)到溫控器的限制時(shí)，溫控器就會(huì)切斷電源中止加熱，等溫度降到安全溫度時(shí)，溫控器控制通電，加熱管繼續(xù)加熱，從而保護(hù)電熱鍋始終工作在安全溫度內(nèi)。

開(kāi)關(guān)（控制部件）

電熱鍋大小不同、功能不同，開(kāi)關(guān)數(shù)量也有所不同，電熱鍋采用船型帶燈開(kāi)關(guān)，加熱開(kāi)關(guān)可控制對(duì)應(yīng)加熱管的開(kāi)與關(guān)，多個(gè)加熱開(kāi)關(guān)組合，可實(shí)現(xiàn)大小檔位火力的切換。除了加熱開(kāi)關(guān)之外還有保溫開(kāi)關(guān)，保溫開(kāi)關(guān)是用來(lái)控制內(nèi)部保溫溫控器的，來(lái)實(shí)現(xiàn)電熱鍋的保溫功能。

插座、電源線（連接電源部分）

插座在底座上固定，外與電源線連接，當(dāng)使用電熱鍋時(shí)可將電源線插在電熱鍋插座之上，再將電源線插頭插在家中的電源插座上即可給電熱鍋處于通電狀態(tài)，當(dāng)電熱鍋使用完畢時(shí)，將電源線從插座上撥出即可斷電。

附件（蒸籠、鍋蓋等）

除了以上6大部件之外電熱鍋還有蒸籠、鍋蓋、把手、等部件，這些部件雖不是主要工作部件，但也是電熱鍋重要的組成部分

以上6大部件構(gòu)成了電熱鍋的基本形態(tài)，電源線一端插在電熱鍋插座上，另一端插在家中的電源插座上，電熱鍋通電，打開(kāi)電熱鍋開(kāi)關(guān)，內(nèi)部發(fā)熱管開(kāi)始加熱，熱源會(huì)通過(guò)加熱盤、導(dǎo)熱片傳輸?shù)藉侒w上，從而加熱食物，這就是電熱鍋的基本構(gòu)成與工作原理，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，故障率低，使用方便，熱效率高從而暢銷多年一直深受歡迎。